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怎么用黄牛肉做牛排

怎么用黄牛肉做牛排好吃 1.做酱牛肉需要选用腱子肉,这样做出来的牛肉肥肉相间,会很好吃。把买好的肉用清水洗净放锅里,锅里加入一定量的水没过牛肉 2.然后放入大料、生抽、料酒、冰糖,除此之外,切一块生姜,去皮切成小块放入锅中,另外再放入一颗小葱(大葱也可以)。 3.所有的配料都放进后,盖上锅盖先用中火煲制五分钟,等五分钟锅里的水温上来后改用大火,大火把水烧开后,再改用文火,慢慢煲制三小时左右。期间,可以用筷子插入牛肉,看它入味的程度。 4.等牛肉煲制三小时左右时,用筷子插入牛肉,若筷子能插透牛肉,说明煲制得可以了,然后关火。把牛肉用铲子弄出来,将其切成厚度均匀的一片片。 黄牛牛肉可以做牛排吗 任何和牛都有牛排,没有牛排的牛不是牛。 怎么用黄牛肉做牛排好吃窍门 首先我们把买好的牛肉洗净,放在锅里加水煮上半个小时,接着把它捞出来沥干水,用料酒,盐,淀粉,酱油,腌制十多分钟,然后往里面撒些面粉,打上两个鸡蛋搅拌均匀,之后就开锅加油用大火烧开,等到油烧热就把牛肉放在里面,炸成金黄色的也就行咯! 黄牛肉牛排怎么腌制才嫩 用刀背中等力度拍打(最好用专用的松肉锤),使牛肉组织略为松开。抹上少许盐、少许肉桂粉、少许蘇打粉、蒜粉(弄得越碎越好)、可用少许橄榄油使调味料抹得更为均匀 黄牛肉可以做牛排吗 黄牛肉是我们平时常吃的一款肉类,一般来讲,在制作牛排的时候,其对于牛肉的挑选是十分严苛的,黄牛肉是不能做牛排的。牛肉的品质主要包括牛肉得颜色、嫩度、风味、系水力和多汁性。肉的颜色是受年龄、屠宰加工得卫生状况、储藏加工条件、肌肉部位、在空气中暴露得时间等因素影响得。正常牛肉得颜色为鲜红色。牛年龄越大颜色越深,从浅白色到红色、深红色。 牛肉怎么弄牛排好吃 把切好的牛排腌制一下,加适量的黑胡椒粉,适合自己口味的食盐,白砂糖两勺提鲜,适量的蚝油,适量的料酒,再加适量的生抽,然后打入一个鸡蛋清,用手抓均匀,然后加入一勺木薯淀粉,加淀粉的目的是让牛排吃起来口感更嫩更 滑。 再次用手抓均匀,然后加入一层食用油,锁住牛排的水分,腌制两个小时,让牛肉更入味。 黄牛肉如何做牛排 牛排的吃法: 1、当服务员把牛排端到餐桌上时,需等上两三分钟,然后开始倒酱汁,切牛排。刚烤好的牛排,温度比较高,让牛排静置一会儿,这样牛排中的温度会平均散开,肉质软化,牛排才显得鲜嫩。 2、餐具拿法是左叉右刀,左手拿叉子,右手拿刀。切割或叉肉时,分别用左右手的食指抵住叉子和刀的柄,方便使力。 3、切牛排的时候,通常是从牛排的左边,由外面到里面切。用叉子插住牛排左边,固定好牛排。然后,在叉子的右侧,用适当的手腕力量,用刀切下大约一口大小的牛肉,将牛排叉入口中。 4、切肉时要看清牛肉的纹理,逆着纹理切。切向和纹理垂直90度,切下来的牛肉容易咀嚼,沿着纹理切,不易咬动。 5、如果把牛排切成几大块,或者对半切。又为了方便后续方便食用,把牛排切成一个个小块,慢慢叉着吃,这些都是不太好的做法。这会使得牛排迅速冷却,肉汁流失,牛排变冷,口感下降。 吃牛排的礼仪: 1、准备切牛排的时,身体坐直,头稍微低一点,这是西餐礼仪中的正确坐姿。切牛排的时候,左右手臂靠近身体,微微发力夹紧身体,肘部不要离身体太远。吃牛排时,还是要坐端正,腰部挺直,头部适当平直,用叉子叉入牛肉口中,不要弯下腰来吃。 2、把叉刀分别放置在盘子上,左叉右刀,呈“八”字形状。这样,服务员就会知道客人还在用餐中,不会收走餐具和食物。这也是标准的西餐刀叉礼仪。 3、吃完牛排后,把刀叉以4点钟和10点钟方向斜放于餐盘上,或把刀叉者竖直放于餐盘上。这表示用餐完毕,服务员可以来收走餐具。 4、切牛排时第一次没有切下来,再切第二次第三次的时候,千万不要像锯子那样来回拉,发出“滋滋滋”的声音,这样不是很礼貌。 黄牛肉怎么煎牛排 第一步,准备材料。煎牛排需要准备的材料有牛肉、红酒、生抽、食盐还有黄油。 第二步,处理牛肉。在菜市场或者超市购买了新鲜的牛肉以后,把牛肉的形状稍微修整一下,多余的部分可以切出来,这样做出来的牛排会更加美观,用刀背在牛肉上面拍一拍,把牛肉拍得松散一些。有些人图方便,可能会直接去购买现成的牛排肉,其实现成的牛排肉做出来的牛排并不怎么好吃,要去购买新鲜的牛肉。 第三步,腌制牛肉。在煎牛排之前需要先腌制牛肉,把牛肉放在一个干净的碗里面,倒入一个瓶盖左右的红酒,再加入两勺左右的生抽,均匀的抹在牛肉上面,腌制十分钟。 提示:煎牛排时多加一点红酒,煎出的牛排又嫩又入味。 第四步,煎牛肉。在锅里面放入一些黄油,等黄油化开了以后,就可以把牛排放进锅里面开始煎,不要开大火煎,大火容易把牛肉煎焦,不好控制火候,用小火来煎牛肉,小火煎出来的牛肉要更加嫩,一面煎至变色以后翻转到另外一面继续煎,然后在两边都均匀的撒上一些食盐,继续煎三五秒钟时间,倒入能够没过牛肉一半高度的红酒,用小火继续煎,红酒干了以后一道美味的煎牛排也就完成了,注意在倒入红酒以后,牛肉要隔两三分钟就翻转一面,这样才能煎得入味,才能两面都煎得均匀。 现在知道在家里面应该要怎么煎牛排了吗?自己在家里面煎牛排,其实最重要的一个技巧就是要倒入一些红酒。很多的西餐厅在煎牛排的时候,都是没有加入红酒的,加入红酒以后能够让牛肉的味道更好,也能够让牛肉更嫩,香味特别浓郁,看着就让人很有食欲。 怎么用黄牛肉做牛排好吃视频 牛里脊肉做的牛排最好吃。牛里脊肉是牛身上最柔软最嫩的部位,由于牛里脊这部分的肉很少活动,所以这部分牛肉的口感非常嫩,做的牛排几乎可以在你的嘴里融化,因此用牛里脊肉做的牛排比较适合老人和小孩食用。所以用牛里脊做的牛排是最好吃的。 用牛肉自己做牛排怎么做 黑椒牛扒 材料 牛肉1块,洋葱半个,蒜头2个,黄油1小块,黑胡椒粉少许。 做法 1、牛肉切成半个巴掌大小的块状(我家4个人刚好每人1块),用玻璃瓶或肉锤子拍松,我用的是擀面杖,可能力气不够,拍的不够松。 2、往肉上撒盐和黑椒粉,两面抹匀,腌制一两小时。 3、剁碎蒜头和洋葱。 4、热锅放黄油,待油融化后摆好牛排,慢火煎至你想要的成熟度(我这个牛排煎得比较生) 5、牛排装盘,用锅中的余油把蒜头碎和洋葱碎爆香。 6、把洋葱碎炒软后,加入一碗清水煮开,放几滴酒,再用盐和黑椒粉调味,慢慢炒匀成稠汁状。 7、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。 西冷牛排 材料 西冷牛排500g(分割成三片),黄油40g,柠檬1个,各种蔬菜约300g,黑胡椒粉10g,盐10g。 做法 1、牛排放在保鲜袋里捶打断筋,煎的时候不会回缩~ 双面均匀涂抹黄油备用。 2、煎制西冷牛排时要把握好:既要能够将牛肉表面迅速加热,产生大量的香料分子,又不能使肉质的细胞壁破裂,而且最好用厚底铁锅,因为厚厚的生铁导热均匀受热快,这样才能把牛肉那种原有的口味发挥到极致~ 烧热坑纹锅,放入西冷扒,单面用猛火煎2分钟。 3、翻一面,撒一些黑胡椒和盐再煎2分钟,表面挤些柠檬汁淋上去 (5成熟了)。 4、再翻一面,撒黑胡椒和盐煎2分钟就可以咯~ (喜欢吃嫩一点的,这步就省了,我还是觉得熟一点更放心,于是就多煎了这2分钟,已经是八分熟)。 5、牛排后煎好后,用锅子里牛排渗出的油和咸味把蔬菜煎到有横纹就出锅了。 微波黑椒牛排 主料 牛排350g,彩椒适量,洋葱1/2只,蒜茸2茶匙(10g),糖2茶匙(10g),生抽1汤匙(15ml)。 调料 盐适量,黑胡椒少许,彩椒适量,蒜茸2茶匙(10g),糖2茶匙(10g),生抽1汤匙(15ml)。 做法 1、牛排用菜刀平拍松驰,用生抽腌15分钟待用。彩椒、洋葱切丝。 2、盘内下油2匙,微波高火2分钟预热,放入腌好的牛排,微波高火1分钟,翻面,再加热1分钟(可根据个人喜爱的生熟程度而加减时间)。 3、取一碗,倒入适量油,微波高火1分钟,预热,投入洋葱丝、蒜茸、彩椒丝爆香,加入调料,微波高火2分钟。 4、最后把调味汁淋在牛排上即可。 怎么用黄牛肉做牛排好吃又简单 买黑椒粉,做黑椒汁,淋上 黑胡椒粉或黑胡椒碎半小勺 牛油一小块 老抽半勺 生抽一勺 蚝油一勺 味精鸡精各半勺 糖少许 汤小半碗 比较复杂的做法是: 1. 放油,下洋葱末,翻炒爆香; 2. 放生抽、牛肉汁、糖、盐、邵酒(红酒最好)、黑胡椒、番茄汁、蘑菇粒。如果太干了,可以加一点开水; 3. 勾芡适量,边倒边搅,适可而止。 最简单的黑椒汁做法是把罗勒、洋葱、鸡肉、番茄放入搅拌机,加入少量水,搅打成汁。在锅中小火烧开,加入盐和黑胡椒。我喜欢辣点的,所以黑胡椒粉放的很多。可以根据个人口味来调整。用小火熬至浓稠,如果你实在浓稠不了,可以勾个芡。这样黑椒汁就做好了。这个黑椒汁真的非常棒,一点不比外面差。强烈推荐。

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